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SAÚDE VITTAL

Bebida láctea, leite fermentado e iogurte

Por admin | Em SAÚDE VITTAL | em 6 - abril - 2017

Você sabe qual a diferença? A nutricionista Naomí Sasaki explica. Descubra qual a melhor opção para você.

Bebida láctea: alimento composto por 51% de soro de leite e de leite. A fabricação se dá a partir do soro fresco do queijo, adicionado à açúcar e estabilizante. Tem uma quantidade de proteínas significativa, é menos calórica que o iogurte, porém, menos nutritiva

Leite fermentado: alimento obtido pela fermentação do leite com adição de fermentos.

Além de ser rico em proteínas e cálcio, é considerado um alimento funcional já que seus lactobacilos (bactérias do bem), servem para melhorar várias funções do intestino

Iogurte: é um leite fermentado, produzido a partir da adição de lactobacilos (Streptococuccus thermophilus e Lactobacillus Bulgaricus, especificamente), tipos de bactérias benéficas, que transformam o açúcar do leite (lactose) em ácido láctico, por meio da fermentação. Tem uma composição nutricional semelhante ao leite: é rico em proteínas de elevado valor biológico, cálcio e vitaminas A e do complexo B, fornece energia e tem uma composição lipídica equilibrada. Pode ser de três tipos:

Iogurte Integral: não há nenhuma alteração na quantidade de gordura original do leite, bem como na de nutrientes.

Iogurte Light: tem o valor energético ou de nutrientes reduzido em relação ao alimento comparado.

Iogurte Desnatado: tem quantidade menor de gordura na sua composição.

A melhor opção varia de pessoa para pessoa, levando em conta o estado nutricional e o gasto energético de cada pessoa. Por exemplo, o iogurte com redução de gordura tem baixo valor calórico, sendo indicado para quem quer emagrecer e/ou controlar o índice de colesterol.

Cuidados:

::Esses produtos são perecíveis. Fique de olho  na data de validade.

::Atente-se também às condições de armazenamento: os produtos devem estar sempre sob refrigeração.

:: Se qualquer uma dessas características não estiver adequada, não se arrisque. Não consuma!

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